Unser Körper braucht Fett, da einige Vitamine fettlöslich sind. Wir können diese Vitamine ohne Fett also nicht verstoffwechseln. Fett brauchen wir also für unsere Gesundheit bzw. bestimmte Stoffwechselvorgänge, jedoch nur sehr wenig davon.

Wir unterscheiden zwischen:

1)     ungesättigte Fettsäuren (= gesündere)

Finden wir vor allem in pflanzlichen Fetten, wie z.B. Olivenöl, Nüsse, Avocado. Sie fördern das gute, HDL Cholesterin und senken das schlechte, LDL Cholesterin.

2)     gesättigte Fettsäuren (= ungesündere)

Diese finden wir vor allem in tierischen Fetten, wie z.B. Milchprodukten, Fleisch, Wurstwaren. Gesättigte Fettsäuren fördern das schlechte LDL Cholesterin.

Hinweis:  Es ist nichts gegen eine gute Butter einzuwenden, sofern sie in Maßen genossen wird.

Es gibt auch sogenannte Transfette, das sind pflanzliche, gehärtete Fette, z.B. Margarine. Sie werden stark erhitzt und dadurch gehärtet. Diese Fette sind sehr ungesund und können auf Dauer zu schweren gesundheitlichen Beschwerden führen. Man findet sie in fast allen Fertiggerichten und Süß- und Backwaren.